O Catena Zapata Birth of Cabernet é um tinto argentino icônico e exclusivo, uma homenagem à uva Cabernet Sauvignon, combinando o estilo do Novo Mundo com elegância, com notas de cassis, frutas negras, tabaco, baunilha e cacau, taninos sedosos e ótima estrutura, ideal para quem busca um vinho de guarda de altíssima complexidade e sofisticação, harmonizando com carnes e queijos curados.
Características Principais:
- Uvas: Principalmente Cabernet Sauvignon (90%) com um toque de Cabernet Franc (10%), de vinhedos de alta altitude em Mendoza.
- Visual: Rubi profundo e intenso, com reflexos violáceos.
- Aromas: Complexos, com frutas negras maduras (cassis, amora, cereja), especiarias, cedro, tabaco, grafite, baunilha, chocolate e toque defumado.
- Paladar: Poderoso e elegante, com corpo médio para alto, taninos firmes, polidos e sedosos, acidez equilibrada, grande estrutura e final longo e persistente.
- Produção: Fermentação em tanques de concreto e aço, maceração prolongada e estágio em barricas de carvalho francês de diversos usos (12 a 24 meses).
Potencial e Harmonização:
- Guarda: É um vinho de guarda, com potencial de envelhecimento de 10 a 15 anos, com a safra 2021 atingindo seu auge entre 2025-2026.
- Harmonização: Perfeito com carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado, pratos com cogumelos e queijos curados.
É um vinho de culto, representando o melhor do Cabernet Sauvignon argentino, combinando potência e elegância de forma única, sendo uma experiência sofisticada para colecionadores e apreciadores.
