O DV Catena Cabernet Cabernet é um tinto argentino encorpado, elegante e complexo, combinando frutas escuras (cassis, ameixa) com notas de carvalho (baunilha, tabaco), taninos presentes e macios, e acidez equilibrada, proveniente de uvas de diferentes altitudes, resultando em um vinho gastronômico ideal para carnes vermelhas e queijos maduros.
Perfil do Vinho:
- Uvas: Cabernet Sauvignon de diferentes vinhedos (La Pirámide e Domingo, em Mendoza), em altitudes variadas.
- Notas Aromáticas: Frutas negras maduras (cassis, ameixa), toques de especiarias, tabaco e baunilha (devido à passagem por carvalho).
- Estrutura: Corpo médio a encorpado, com taninos finos e macios, boa acidez e final persistente.
- Maturação: Estagia em barricas de carvalho francês (geralmente 18 meses, com 80% novas), o que adiciona complexidade.
Harmonização:
- Carnes: Churrasco, costela, cordeiro assado, pato confitado.
- Massas: Com molhos ricos à base de tomate.
- Queijos: Maduros, como parmesão e gorgonzola.
- Pratos Sofisticados: Risoto de cogumelos.
Experiência:
É um vinho que oferece uma experiência rica e sofisticada, combinando a potência da fruta com a elegância do carvalho e a mineralidade das uvas de alta altitude, sendo delicioso agora, mas com bom potencial de guarda.
