O El Enemigo Bonarda é um vinho tinto argentino da Catena Zapata, conhecido por sua complexidade e elegância, combinando
frutas vermelhas maduras (amora, cereja, framboesa) com
notas defumadas, especiarias, terrosas e florais (rosas), resultando em um paladar
encorpado, sedoso, com taninos firmes e acidez equilibrada, ideal para harmonizar com carnes e massas. É um vinho com grande personalidade, fermentado com leveduras indígenas e maturado em grandes tonéis (
foudres), expressando o terroir de Mendoza.
Características Principais:
- Visual: Rubi profundo com reflexos violáceos/azulados.
- Aromas: Frutas negras maduras (amora, ameixa, cereja), framboesa, notas florais (rosas), especiarias, chocolate amargo, alcaçuz, toques terrosos e defumados.
- Paladar: Encorpado, cremoso, com taninos sedosos, acidez vibrante, complexo e final persistente.
- Uva: Principalmente Bonarda, com pequenas adições de Cabernet Franc para complexidade.
- Terroir: Vinhedos em Mendoza (Rivadavia, Junín), com solos diversos.
- Vinificação: Fermentação com leveduras indígenas, maceração prolongada e maturação em foudres de carvalho de 100 anos.
Ideal para Harmonizar:
- Carnes vermelhas grelhadas ou assadas.
- Massas com molhos robustos.
- Queijos curados.
É um vinho que se destaca pela sua expressividade e qualidade, sendo bem pontuado por críticos como Robert Parker e James Suckling, e uma excelente representação da uva Bonarda na Argentina.
