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El Enemigo Chardonnay é um
vinho branco argentino de Mendoza, assinado por Alejandro Vigil, conhecido por sua complexidade, untuosidade e frescor, com notas de frutas cítricas (limão, maçã), baunilha do carvalho, mel e toques minerais, resultando em um paladar rico com acidez vibrante, corpo médio e final longo, sendo ideal para acompanhar frutos do mar e peixes.
Características Principais:
- Produtor: El Enemigo (projeto de Alejandro Vigil e Adriana Catena).
- Uva: 100% Chardonnay.
- Região: Mendoza, Argentina, com uvas de alta altitude (Tupungato, Gualtallary).
- Amadurecimento: Passa por barricas de carvalho francês por cerca de 10 meses, conferindo complexidade.
No Nariz (Aromas):
- Frutas cítricas maduras (limão, maçã).
- Toques minerais e de baunilha.
- Notas de fermento de pão e mel.
No Paladar (Sabores):
- Untuoso e cremoso, mas com boa acidez.
- Fruta branca madura, mel, carvalho sutil e notas tostadas/picantes.
- Final longo e persistente, com frescor.
Harmonização:
- Frutos do mar (camarão, lagosta, vieiras).
- Peixes grelhados ou assados (salmão, robalo).
- Massas com molhos leves de queijo ou manteiga.
- Queijos macios como Brie e Camembert.
Diferencial:
- É considerado um dos melhores brancos argentinos, combinando frescor, mineralidade e complexidade, recebendo altas pontuações de críticos como James Suckling.
