O Espumante Mumm Extra Brut é conhecido pelo seu perfil extremamente seco, fresco e elegante, sendo elaborado predominantemente a partir das uvas Chardonnay e Pinot Noir, na região de Mendoza, Argentina.
Aqui está uma descrição detalhada:
Características Principais
- Tipo: Espumante Branco Extra Brut.
- Origem: Mendoza, Argentina.
- Castas (Uvas): Blend de Chardonnay e Pinot Noir.
- Método de Elaboração: Geralmente produzido pelo método tradicional (ou Champenoise), com segunda fermentação na própria garrafa e maturação em contato com as leveduras (borras) por um período que pode variar de 12 a 18 meses, o que contribui para sua complexidade.
- Teor de Açúcar: Classificado como "Extra Brut", possui um teor de açúcar residual muito baixo, tipicamente inferior a 6 gramas por litro, resultando em um sabor bem seco.
- Teor Alcoólico: Cerca de 12% vol.
Notas de Degustação
- Visual: Apresenta uma coloração amarelo pálido com reflexos esverdeados e uma perlage (bolhas) fina e persistente.
- Aroma: Aromas expressivos e sofisticados, com notas de frutas brancas (como maçã e pera), nuances cítricas e toques sutis de fermento e, em algumas versões, notas de mel ou especiarias doces.
- Paladar: Na boca, é harmônico e equilibrado, com uma acidez viva e refrescante que realça os sabores frutados. Possui boa estrutura e complexidade, proporcionando um final de boca agradável e persistente.
Harmonização
Devido ao seu perfil seco e acidez vibrante, é um espumante extremamente versátil. É ideal como aperitivo e harmoniza perfeitamente com:
- Frutos do mar e peixes grelhados.
- Comida japonesa.
- Saladas frescas (sem vinagre).
- Queijos leves e frios.
- Pode ser apreciado em celebrações e momentos especiais.
